| Informações da proteção | ||
| Título: Levedura recombinante para a produção de pululanase, seu processo de obtenção e uso | ||
| Nº da proteção: | BR 10 2019 024756 8 | |
| Instituições titulares: | Universidade de Brasília (UnB) | | Link do site |
| Universidade Federal de São João Del Rei (UFSJ) | | Link do site | |
| Data do depósito: | 25/11/2019 | |
| Tipo de proteção: | patente de invenção | |
| Inventores | ||
| Pela UnB: | Lídia Maria Pepe de Moraes | | Pesquisa UnB |
| Fernando Araripe Gonçalves Torres | | Pesquisa UnB | |
| Pela USFJ: | Alexsandro Sobreira Galdino | | Lattes |
| Ana Amélia Maia Silva | | Lattes | |
| Thaís Paiva Porto de Souza | | Lattes | |
| Maria Jaciara Ferreira | | Lattes | |
| Unidades da UnB envolvidas do desenvolvimento da tecnologia | ||
| Unidade Acadêmica: | Instituto de Ciências Biológicas (IB) | | Link do site |
| Departamento: | Departamento de Biologia Celular (CEL) | | Link do site |
| CLASSIFICAÇÃO | ||
| Classificação - Categoria: | Indústria química e biotecnologia | |
| Classificação - Subcategoria: | Biotecnologia e bioprocessos | |
ENZIMA RECOMBINANTE PARA O PROCESSAMENTO DO AMIDO EM ESCALA INDUSTRIAL
As pululanases são enzimas que promovem a desramificação do açúcar complexo amido em açúcares menores, e apresentam potencial em aplicações industriais que usem amido como matéria-prima, tais como indústrias alimentícias, farmacêuticas e cervejeiras.
Para aumentar a sustentabilidade e a viabilidade econômica na produção, o amido precisa ser decomposto completamente por meio de atuação de enzimas. No entanto, a maioria das enzimas são específicas para atuarem na quebra das ligações glicosídicas (α-1,4-glicosídicas) que formam as cadeias lineares do polissacarídeo, e poucas enzimas atuam na quebra das ligações (α-1,6-glicosídicas) que formam as ramificações do polissacarídeo amido. Com isso, enzimas como a pululanase que clivam esses dois tipos de ligações glicosídicas são importantes para decompor de forma efetiva e completa o amido em carboidratos menores.
Uma das formas de produção industrial de pululanase já conhecida é por meio do cultivo de microrganismos como Pyrococcus furiosus, que proporciona essa enzima com alta estabilidade em ambientes quentes. Se por um lado é desejável obter pululanases termoestáveis e resistentes, por outro o cultivo da bactéria P. furiosus pode ser oneroso e não possui certificação para utilização na alimentação humana e animal.
Para solucionar esse desafio, pesquisadores da Universidade de Brasília e da Universidade Federal de São João Del Rei desenvolveram como alternativa, por meio de engenharia genética, a produção heteróloga (ou seja, em um organismo diferente do original) da pululanase de P. furiosus na levedura Komagataella pastoris.
VANTAGENS
• • Microrganismo recombinante de fácil manipulação e crescimento;
• Presença de promotores fortemente regulados e eficientes;
• Maior tendência a realizar respiração aeróbia em vez de fermentação;
• Mais vantajosa do ponto de vista industrial e competitiva em relação as tecnologias existentes;
• Menor custo e maior produtividade.
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