Informações da proteção
Título: Levedura recombinante para a produção de pululanase, seu processo de obtenção e uso
Nº da proteção:	BR 10 2019 024756 8
Instituições titulares:	Universidade de Brasília (UnB)	| Link do site
	Universidade Federal de São João Del Rei (UFSJ)	| Link do site
Data do depósito:	25/11/2019
Tipo de proteção:	patente de invenção
Inventores
Pela UnB:	Lídia Maria Pepe de Moraes	| Pesquisa UnB
	Fernando Araripe Gonçalves Torres	| Pesquisa UnB
Pela  UFSJ:	Alexsandro Sobreira Galdino	| Lattes
	Ana Amélia Maia Silva	| Lattes
	Thaís Paiva Porto de Souza	| Lattes
	Maria Jaciara Ferreira	| Lattes
Unidades da UnB envolvidas do desenvolvimento da tecnologia
Unidade Acadêmica:	Instituto de Ciências Biológicas (IB)	| Link do site
	Faculdade de Medicina (FM)	| Link do site
Departamento:	Departamento de Biologia Celular (CEL)	| Link do site
CLASSIFICAÇÃO
Classificação - Categoria:	Indústria química e biotecnologia
Classificação - Subcategoria:	Biotecnologia e bioprocessos

 

 

ENZIMA RECOMBINANTE PARA O PROCESSAMENTO DO AMIDO EM ESCALA INDUSTRIAL

As pululanases são enzimas que promovem a desramificação do açúcar complexo amido em açúcares menores, e apresentam potencial em aplicações industriais que usem amido como matéria-prima, tais como indústrias alimentícias, farmacêuticas e cervejeiras.
Para aumentar a sustentabilidade e a viabilidade econômica na produção, o amido precisa ser decomposto completamente por meio de atuação de enzimas. No entanto, a maioria das enzimas são específicas para atuarem na quebra das ligações glicosídicas (α-1,4-glicosídicas) que formam as cadeias lineares do polissacarídeo, e poucas enzimas atuam na quebra das ligações (α-1,6-glicosídicas) que formam as ramificações do polissacarídeo amido. Com isso, enzimas como a pululanase que clivam esses dois tipos de ligações glicosídicas são importantes para decompor de forma efetiva e completa o amido em carboidratos menores.
Uma das formas de produção industrial de pululanase já conhecida é por meio do cultivo de microrganismos como Pyrococcus furiosus, que proporciona essa enzima com alta estabilidade em ambientes quentes. Se por um lado é desejável obter pululanases termoestáveis e resistentes, por outro o cultivo da bactéria P. furiosus pode ser oneroso e não possui certificação para utilização na alimentação humana e animal.
Para solucionar esse desafio, pesquisadores da Universidade de Brasília e da Universidade Federal de São João Del Rei desenvolveram como alternativa, por meio de engenharia genética, a produção heteróloga (ou seja, em um organismo diferente do original) da pululanase de P. furiosus na levedura Komagataella pastoris.

 

VANTAGENS

• Facilidade: Microrganismo recombinante de fácil manipulação e crescimento;
• Eficiência: Presença de promotores fortemente regulados e eficientes; Maior tendência a realizar respiração aeróbia em vez de fermentação;
• Competitividade: Mais vantajosa do ponto de vista industrial e competitiva em relação as tecnologias existentes;
• Custo-benefício: Menor custo e maior produtividade.

 

 

Agenda 2030 da ONU:

 

 

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